大排和牛尾巴都可以，一样做法。

    将大排切成寸方的块，烧一锅热水，烫一烫，再冲洗干净。起油锅，少许油，喜欢味道重的可以准备些大料茴香之类的，没有就是纯一点的红烧。将大排和料一起翻炒均匀，加酱油黄酒, 翻匀，加水盖过大排。大火至滚，转至小火，一小时, 注意适量加水。白萝卜切成刀斧块，加入，再加适量水，盐，几大勺糖。慢火收干。干前放入切段的葱。起少许水淀粉.

    ps.

    可以按照口味加辣，五香粉，或者就是纯的红烧。:) 火越小越好，就是闻着饿。