【材料】大里肌排2片

    【腌料】

    A.蒜末1大匙、姜末少许、酱油2大匙、酒2又1/2大匙、糖1大匙、五香粉1大匙。

    B.山芋淀粉3大匙。

    【作法】

    1.大里肌排洗净，用刀背或肉锤略拍数下，放入拌匀的腌料A中，浸泡10分钟至入味备用。

    2.把腌好的肉料沥干调料，再往大里肌排上洒山芋淀粉翻拌，让大里肌排表面均匀沾裹一层粉。

    3.将半锅油烧热至油温约170℃时，放入沾好粉的里肌排，炸约1分钟至肉片浮上油面，且表面呈金黄色后，捞起沥干油脂即可。