菜花的营养很丰富，所以炒菜花也就是很多人想要学好的一道菜。当然炒菜花的做法也很多，一般有肉炒菜花，菇炒菜花。肉炒菜花有腊肉炒菜花，鸡肉炒菜花，鸭肉炒菜花，还有别的。菇炒菜花主要还是香菇，还有别的一些鲜菇。另外还有些做法是菠菜根炒菜花等等。下面我们介绍比较简单的炒菜花的做法以供那些想要学炒菜花的朋友分享。

    一、腊肉炒菜花做法详细图解

成品

    原料：

    菜花半手，掰小块；腊肉二两，切片；干辣椒三个，切段；盐、味精适量。

    做法：

    1、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放入腊肉片炒约一分。

    2、将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟。

    3、放味精，铲匀后起锅即成。

    二、腊肉炒菜花

    原料：

    菜花半手，掰小块；腊肉二两，切片；干辣椒三个，切段；盐、味精适量。

    炒菜花的做法：

    1、锅中放油烧至六成热，下干辣椒段炒出香味，放入腊肉片炒约一分。

    2、将腊肉推至锅边，倒入用沸水焯过的菜花（如果喜欢吃脆菜花的就不用焯水），放盐炒两分钟。

    3、放味精，铲匀后起锅即成。

    三、香菇炒菜花

    菜谱特色：益气健胃，补虚强身

    所需材料：菜花250克，香菇15克，鸡油10克，鸡汤100毫升，花生油、精盐、味精、葱、生姜、淀粉各适量。制法：菜花择洗干净，切成小块，放入沸水锅内焯一下捞出；香菇用温水泡发，去蒂洗净。炒锅上火，放花生油烧热，下葱、姜煸出香味，加鸡汤、精盐、味精，烧开后捞出葱、姜不要，放入香菇、菜花，用小火稍煨入味后，用水淀粉勾芡，淋上鸡油，盛入盘内即可食用。

    功效：益气健胃，补虚强身。

    用法：佐餐食用。

    应用：适用于食欲不振，吐泻乏力等症，也可防治佝偻病。

    四、鸭肉炒菜花

    主料：

    鸭胸肉  菜花 

    配料：

    葱花  食用油   料酒   盐  鸡精  粉芡

    做法：

    把鸭胸肉切片，菜花洗净劈成小朵，坐开水锅，下锅焯一下，捞出过凉水，控净水备用坐铁锅放食用油，油热了葱花呛出香味，然后把焯好的菜花和鸭胸肉一同放入翻炒，放料酒   盐  鸡精 快速翻炒勾芡出锅。