莲藕腔骨汤
 
    原料：莲藕2根（约500克）腔骨500克姜6片清水2000ml
 
    调料：盐2茶匙（10克）
 
    做法：
 
    1、将腔骨剁成块洗净。莲藕去皮切块。姜洗净切片。
 
    2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。
 
    3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。
 
    4、放入莲藕块，盖上盖子继续用中小火煲1个半小时即可。食用前调入盐即可。

    田园蔬菜汤
 
    原料：玉米1根 胡萝卜1根荸荠8颗青笋一根腔骨500克 姜6片 清水2000ml
 
    调料：盐2茶匙（10克）
 
    做法：
 
    1、将腔骨剁成块洗净。玉米，胡萝卜，青笋和荸荠都去皮洗净后切块。姜洗净切片。
 
    2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。
 
    3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。放入姜片，盖上盖子调中小火煲1小时。
 
    4、先放入玉米块，荸荠和胡萝卜块，盖上盖子继续用小火煲1个小时，然后再放入青笋煲5分钟，食用前调入盐即可。

    清心润肺汤
 
    汤料：罗汉果1个（10克）红枣2颗（20克）玉竹20克  蜜枣4颗（40克） 百合10克南杏10克剑花30克
 
    原料：腔骨300克猪通脊200克 老姜1块 清水200ml 盐1茶匙（5克）
 
    做法：
 
    1、姜去皮洗净。将腔骨和猪通脊洗净，再将猪通脊切成约2厘米的小块。
 
    2、锅中倒入水，大火将水煮开后，倒入腔骨和猪通脊焯烫，煮至变色后捞出，用水冲洗掉浮末。再将汤料用水洗净。
 
    3、将冲净的腔骨和猪通脊块倒入汤煲，一次性加入足量清水（约2000毫升）。
 
    4、水开后，用勺子撇去浮末，放入用刀稍拍散的姜，倒入汤料，盖上盖子，转小火煲2个小时后关火，喝前调入盐即可。

    牛骨香菇萝卜汤
 
    原料：牛骨500克  香菇6朵  胡萝卜2根  大葱3段  老姜3片  香菜2根   醋1茶匙（5ml）  花椒10粒  盐适量
 
    做法：
 
    1、牛骨斩成5cm长的块，洗净备用。香菇用温水浸泡5分钟后去蒂洗净。胡罗卜去皮洗净后切块。
 
    2、将牛骨放入汤煲中，一次性倒入足量清水没过牛骨。大火加热后，撇去浮沫，放入香菇，大葱，姜片和花椒。再调入醋，盖上盖子用中火煲2小时。
 
    3、放入胡萝卜块，继续炖15分钟，调入盐。食用前，撒入香菜即可。

    鱼头豆腐汤
 
    原料：鱼头1个（约500克） 嫩豆腐1盒  香菇8朵  大葱3段  老姜3片盐1茶匙（5克）
 
    做法：
 
    1、鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。
 
    2、煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。将鱼头摆在锅的一边，用锅中的油爆香大葱段和姜片后，倒入足量开水没过鱼头。
 
    3、再放入香菇，盖上盖子，大火炖煮50分钟。
 
    4、调入盐，放入豆腐继续煮3分钟即可。

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