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这是我认为最简单的点心之一。当然,在不自己做红豆沙的前提下。
紅豆200g浸泡一宿煮熟,大概一个小时左右。
過濾掉水分,用攪拌機打碎。如果喜歡吃顆粒的,就少打幾秒鐘。不粘鍋倒入適量橄欖油,倒入打碎的紅豆沙,邊翻炒邊加少量白糖,一直到水分收干。水分太多的話,可以加入少量澱粉。
炒好是這個樣子,我沒加澱粉。這樣用保鮮膜包好,放進冰箱,可以保存挺長時間。
過了N天之後,我突然想做了。糯米粉110g+一大勺糖+一大勺澱粉+20ml橄欖油+適量牛奶,調成這個樣子。蓋上保鮮膜,微波爐高火3分鐘,拿出來看看,不太熟的話再打1-2分鐘。拿出來攪拌,稍微涼了以後,用手把豆沙包起來放在炒熟的芝麻粒一滾就行了。
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