水饺是传统中国特色食品。又称水饺。是北方民间主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子（Dumpling）多用面皮包馅水煮而成。饺子起源于南北朝时期。饺子多以冷水和面粉为剂，擀成中间略厚周边较薄的圆皮，包裹馅心，捏成月牙形或角形，以沸水煮熟而成。饺皮也可用烫面、油酥面或米粉制作；馅心可荤可素，可甜可咸；成熟方法也可用蒸、烙、煎、炸等、荤馅有三鲜、虾仁、蟹黄，海参、鱼肉、鸡肉、猪肉、牛肉、羊肉等，素馅双分为什锦素馅、普通素馅之类。

饺子

    “胡萝卜饺皮”的做法：

    “菠菜饺皮”的做法

    “水饺基础陷”做法

    “水饺皮”的做法

    各式水饺的包法

    之：一般饺、波波饺

    蛤蜊饺、马蹄饺

    “芹菜饺”做法

    “卷心菜饺”做法

    “梅干菜饺”做法