大马哈鱼又叫鲑鱼，三文鱼。大马哈鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，能有效降低血脂和血胆固醇，防治心血管疾病。所含的ω-3脂肪酸更是脑部、视网膜及神经系统所必不可少的物质，有增强脑功能、防治老年痴呆和预防视力减退的功效。

    大马哈鱼的做法之清蒸鲑鱼

    做法：在调味品市场买：玫瑰露酒。

    把洗净的鲑鱼放入[玫瑰露酒少许.葱.姜]水里浸20分钟，拿起用盐盐泽10分钟，鱼肚放入少许葱姜，摆入盆中，淋上少许猪油上锅用旺火蒸8---10分钟，既可食用。

清蒸鲑鱼

    注：玫瑰露酒就是去鱼醒味，腥味重浸时间要长一些。

    大马哈鱼的做法之咸鱼黄豆:

    黄豆提前用水泡发,泡到涨的大大的那种就可以了~咸鱼切成大块,用水洗干净,泡上半小时就可以了(去去咸味).

    1,锅里放油烧热,下葱段,姜片煸炒出香味,然后下咸鱼,炒一分钟后下黄豆.

    2,倒入水,没过黄豆即可,这时放入少量的糖(提鲜去腥用的),两勺醋,一勺料酒,两个八角,和几粒花椒.

    3,大火煮沸后转小火,炖到汤汁收干即可.

    ps:

    因为鱼很咸,所以不用加酱油一类的调味品.

    因为干鱼很硬所以可以多炖一会,黄豆可以多放,吃不了,下炖吃味道也很好的.当咸菜喝粥就太棒了.