原料：绢豆腐一盒，鲜香菇三个，鲜蘑菇五个，里脊肉一小块

    调料：盐，味精，白胡椒粉，麻油，淀粉

    准备：

    1、绢豆腐撕去上面的塑料纸，底下剪去四个小角，用刀在豆腐上划小块

    2、鲜香菇、鲜蘑菇洗净，切片待用

    3、里脊肉洗净，切肉丝，放入碗内，加盐、味精、淀粉，再加适量水搅拌，如水不够可以再加一些，直至水完全被肉丝吸收，（用筷子搅拌的感觉是肉丝滑滑嫩嫩的，肉丝外面没有水）

    4、取适量淀粉，加水制成水淀粉待用

    做法：

    1、锅上火加热，倒入油，油热转锅，加入肉丝煸炒至白色盛出

    2、余油加入鲜香菇、鲜蘑菇片煸炒，加入肉丝，加适量水烧开，

    3、倒入豆腐块，再烧开，加盐，加盖焖上六七分钟

    4、加味精调味，加水淀粉勾芡，撒白胡椒粉，淋麻油，撒葱花，盛出即可