主料：猪里脊肉半斤

    辅料：白糖一大匙、淀粉、蛋黄一个、料酒、芝麻油、老抽、醋、葱段、熟菜油、盐、姜末、蒜末少量。

    做法：

    1、将肉拍松后切成约四厘米长、一厘米见方的条。在肉条里放料酒、盐、味精拌匀入味。

    2、将白糖、醋、老抽、盐、味精、淀粉一大匙放一个碗里兑成芡汁。葱切碎，姜、蒜切末。

    3、鸡蛋与淀粉搅匀成蛋糊。锅置火上放油大火烧至六成热时，将肉条与蛋糊拌匀，逐条下锅炸至刚呈微黄色时迅速捞出。

    4、锅内油温回升到七成热时，再将肉条下锅复炸至呈金黄色时关火捞出沥干油。

    5、锅内的油盛出时，留底油烧至五成热，放入姜末、蒜末炒出香味，再放入葱碎，加少许水，烧沸后倒入碗里事先兑好的芡汁，用勺子推匀。（这一步如嫌麻烦，可直接用番茄酱用热油略炒代替）

    6、收汁后淋在肉条上即成。

    于是，一盘色泽红亮浓郁，酸甜味美，外酥里嫩，光吃可口，下饭够味的糖醋里脊就OK了。