原料:鲜活基围虾六两

    调料:盐,白胡椒粉,味精,面粉，姜，葱，干红辣椒一只

    准备：

    1、基围虾洗净，剪去须、脚，再在背部切一刀，去除泥肠。沥干水以后，逐一蘸上干面粉。

    处理过的洗净的基围虾

    1、裹上面粉的虾

    2、葱摘成段

    3、姜切小片

    4、干红辣椒切小段，取小三段用

    做法：

    1、锅上火加热，倒入油（略多一些），油温升至七八分热，逐一放入裹上面粉的虾炸，翻面，再炸，再翻面，再炸，约一分多钟至二分钟，捞出炸好的虾

    2、倒去油，洗干净锅。再入少许油，油热，爆香葱段、姜片、红干辣椒，倒入炸好的虾
    
    3、边翻炒边加入适量盐、适量白胡椒粉，味精调味，撒上葱段，盛出，此过程大约为一分钟。