今日又是周末，居家晚餐汤品宜霸王花煲猪踭。这是一款广州及珠三角秋燥时常进饮的汤水，多以干或鲜的霸王花煲猪肺或猪肉。而在饮食著称的顺德，其民间多以干霸王花煲猪踭，并加入润肺益气的蜜枣和理气化痰的陈皮，且选用的猪踭还是带皮的。此汤清润可口，润肺气祛痰咳，清胃热除肠滞。

　　材料：

    干霸王花75克、蜜枣两个、陈皮1/4个、猪踭肉500克、生姜3片。

　　烹制：

    霸王花洗净撕开；蜜枣、陈皮分别洗净去核、去瓤，猪踭洗净。一起与生姜放进瓦煲内，加入清水2500毫升（10碗量），武火煲沸后，改为文火煲两小时，调入适量食盐便可。此量可供3~4人用，猪踭霸王花可捞起拌酱油佐餐用。