材料：

    尖椒（选择个头较大、肉质较厚的青椒）200克、生抽1大匙（15ml）、醋1大匙（15ml）、盐半茶匙（3克）、糖半茶匙（3克）、鸡精半茶匙（3克）、油1大匙（15ml）

    做法：

    1，将青椒洗净，去蒂，因为太长所以我将它一分为二了，去籽（不去也可以）待用；

    2，炒锅放火上烧热，不放油，将青椒放入，煸炒至青椒变面变焦糊，在煸炒的时候要不时翻炒，让青椒均匀受热，并且要用炒勺不断按压青椒，目的是将青椒的水分炒出来，使其变蔫。

    3，待青椒变蔫，表面发白表面有焦糊点时（注意尺度，不要全糊了），倒入油，一起翻炒；

    4， 加入酱油和盐翻炒；

    5，加入醋、糖和鸡精，炒匀即可。

    友情提示：

    1，青椒要选择个头较大、肉质较厚的，并根据口味选择“不辣”、“微辣”或者“巨辣”的品种。

    2，将青椒的籽去掉可以减轻辣度，口感也更好。

    3，在加入油以后，动作要快，将调料炒匀即可，不然青椒会过蔫。