【原料】：猪腿肉400克
蒜苗50克
郸县豆瓣20克
豆鼓15克
酱油10克
白糖25克
素油50克
盐2克
【做法】：
1.猪肉切成长约5厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片。2.郸县豆瓣剁细。3.蒜苗切成长约2.5厘米的节。4.炒锅置旺火上，下油烧热（约120℃），放肉片略炒，加盐炒至肉吐油，下豆瓣、豆鼓炒至香味上色，再放酱油、白糖炒匀，下蒜苗炒至断生，出香味，起锅装盘即可。
