烹调类别：烤 

    菜系：川菜 

    食材类别：牛羊肉 味道：麻辣 

    适宜季节：夏   

    色香味：鲜、香、麻辣 

    主料：

    牛脯。 

    辅料：

    干辣椒,料酒红糖,名笋块,盐麻油。 

    制作： 

    1)牛脯切成l寸见方的块, 铁板烤透； 

    2)锅内倒油, 放入干辣椒、料酒、红糖、名笋块、盐、麻油、烤牛脯； 

    3)收干汁，菜成。