原料：莲藕  郫县辣酱  醋  糖  盐  鸡精     

    做法：   

    1、莲藕去皮切丁，放在清水里浸泡一会，沥干水分备用。   

    2、起锅倒入油，待油5成热时，放入郫县辣酱，炒出香味后加入葱。   

    3、将藕丁倒入锅中煸炒2分钟，再依次倒入醋、糖、少许水和盐，继续加热5分钟，撒一点鸡精即可。