【做法】 炒

    【菜系】 川菜菜谱

    【主料】 牛肉

    【味型】 香辣

    【成菜】 热菜

    【来源】 川味家常菜

    原料

    青红尖椒、酱牛肚、香菜、酱油，味精、料酒、葱姜油、糖、盐各适量。

    制作

    1、将牛肚切丝，青红椒切丝，香菜去叶洗净切段。

    2、牛肚用开水焯过备用。

    3、炒锅注葱姜油烧热，下入青红椒丝、香菜段略炒，烹料酒，加酱油、味精、盐、牛肚、炒匀出锅即成。

    特点

    辣香可口。情提示
炒此菜不能加汤，一定要急火快炒，才能出来干香味。