原料：

    鲜鲫鱼2条，灯笼椒、花椒、盐、料酒、葱姜、香油、花生油各适量。

    做法：

    1、将鲫鱼宰杀洗净，从背部切两半，用盐、料酒、葱姜腌15分钟。

    2、锅烧热油，下入鲫鱼炸至金黄色，捞出控油。

    3、锅留底油烧热，下灯笼椒、花椒、葱花炒酥香，烹入料酒，加盐调味，倒入鲫鱼炒匀即可。

     特点：鲫色香酥，口味麻辣。 烹饪秘诀 鲫鱼不要去鳞，它有较高营养，炸酥可食用。