【原料】

    猪五花肉   芽菜   精盐 菜油  味精 姜片 葱节 料酒 红酱油 

    家常的做法:

    1、猪五花肉刮洗干净，入沸水锅中煮至六成熟，捞出搌干水分，再抹上红酱油,芽菜切细.

    2、炒锅上火，入精炼油烧至六七成热，将五花肉皮朝下放入锅中，炸至皮起皱泛泡时，捞出切成5-6厘米的片，一并用精盐、红酱油、料酒、拌匀

    3 再将肉片逐一夹入放碗内，上面放泡辣椒、姜片、葱节、芽菜等，入蒸锅用旺火蒸熟。

    4  然后翻扣于盘中即成。