配料: 黑豆芽 

    辅料：胡萝卜、木耳、粉丝、熟芝麻

    调料：盐、鸡精、米醋、白糖、辣椒油
 
    特色: 此菜颜色鲜艳，清淡爽口。 
 
    操作:

    1、将黑豆芽去根，去掉黑豆皮洗净，胡萝卜去皮洗净切成丝，木耳泡发洗净切成丝，粉丝用温水泡发好待用；

    2、坐锅点火放入清水，水开后将黑豆芽、木耳、胡萝卜丝、粉丝放到锅中焯透，捞出凉水过凉，控干水分；

    3、将黑豆芽、胡萝卜丝、木耳丝、粉丝放到盆里加入盐、鸡精、米醋、白糖、芝麻、辣椒油拌匀装入盘中即可食用。