主料：鸭掌400克

    辅料：贡菜5克、红美人椒10克

    调料：

    水豆豉5克、辣妹子酱5克、鸡精3克、味精4克、香油2克、花椒油4克、豆瓣油15克

    制法：

    1、 鸭掌治净冲净血水下入白卤水锅氽透

    2、 贡菜加辣妹子酱炒入味，放入盘中垫底

    3、 豆瓣油下水豆豉，炒香下鸭掌辣妹子酱炒香出色后调入鸡精、味精、香油、花椒油 即成

    特点：味道微辣回香、鸭掌脆爽