椒麻脆鱼肚

    主辅料：

    草鱼肚300克，白萝卜、胡萝卜、小米椒各少许。

    制作流程：

    将萝卜切细丝冲水备用，鱼肚洗净放入姜葱水中煮熟后出锅冲凉，将冷后的鱼肚放入白醋中浸泡一小时后，冲净醋味装盘，小米辣调制成椒麻味淋汁即可。

    味型：椒麻味。

    特点：脆嫩可口、椒麻味浓。

菜头拌牛鼻

    主辅料：

    牛鼻子100克，青笋头150克。

    制作过程：

    将牛鼻子改刀切成片，笋头去皮切片腌码备用，再将牛鼻子、笋片放入调料拌匀装盘即可。

    味型：鲜椒麻辣味。

    特点：质地脆爽，麻辣鲜香，软韧适口

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