白豆烧凤爪

    主辅料：

    肉鸡凤爪500克、大白豆50克。

    制作流程：

    将白豆泡涨上笼蒸断生使用，将凤爪改刀加酒腌脂后起锅入油，烧六成熟下凤爪炸紧皮上色后出锅，另起锅下家常汁入凤爪吃味烧耙，下白豆同烧收汁亮油装盘即成。

    味型：家常味。

    特点：咸鲜微辣、色泽红亮、粑糯离骨

渝味辣白菜

    主辅料：

    娃娃菜200克、大蒜20克、小米辣20克、葱等。

    制作流程：

    先将洗净后的娃娃菜对改成四块加白糖、盐、白醋腌制待用，另将泰国鸡酱、碎蒜、吃味调制成汁使用，另将白菜坯横改刀装盘淋汁撒葱丝即成。

    味型：咸甜酸辣味。

    特点：色泽红亮、酸甜微辣，脆爽可口

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