干烧耗儿鱼

    主辅料：

    耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50。

    制作流程：

    将耗儿鱼腌码改刀后上粉入油锅中炸紧皮；另起锅炒肉粒、下家常汁、耗儿鱼，吃味烧断生，下芹菜粒、青红椒粒，勾芡收汁亮油装盘即成。

    味型：家常味。

    特点：咸鲜微辣，肉质细嫩。

碧绿豌豆泥

    主辅料：

    鲜豌豆600克、黑糯米30克。

    制作流程：

    将黑糯米泡涨蒸熟待用，鲜豌豆去皮打泥待用，另起锅将猪油、豌豆泥下锅加汤煮稠吃味起锅装盘，撒上蒸熟的黑糯米即成。

    味型：咸鲜味。

    特点：咸鲜清香、色泽碧绿

<1>  <2>  <3>  <4>  <5>  <6>