峨眉山名菜：峨眉赋菜酸汤鱼的做法

    配料:

    鲶鱼500克、峨眉赋菜100克,笋干、豆芽、青蒜叶,盐、姜、胡椒粉、鸡精

    操作:

    1、将鲶鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱、姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用；

    2、坐锅点火放入酸汤，开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、峨眉赋菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可。

    提示：鲶鱼性味甘、温，有补虚催乳、利尿止痢的功效。鲶鱼适于红烧。

    营养价值:

    鲶鱼 - 富含蛋白质。