主料:

    牛心100克、牛舌100克、牛肚50克、牛肉50克。

    辅料：

    青瓜、大葱、香菜、抓皮。

    调料：

    川盐、花椒油、红油、味精、姜、蒜茸、卤水。

    制法：

    1、将主料理洗净淖水后放入卤锅内微火卤制。

    2、主料晾冷后分别切成丝放入盆中加盐、味精、姜、蒜茸、花椒油、红油、香油拌匀装盘。

    3、配抓皮上桌即成。

    特点：

    麻辣上口，鲜香回味。