主料：

    鲜烫皮仔兔1000克

    辅料:

    八度笋200克

    调料：

    精盐5克、味精10克、鸡精10克、小尖椒50克、仔姜30克、白糖5克、蒜米30克、青花椒10克、泡椒10克、豆瓣5克。

    制作方法：

    1、仔兔去骨码味。

    2、锅下油把兔肉滑散，待用。

    3、锅烧热放少许油，加泡椒、豆瓣炒香，加鲜汤下滑散的兔，再把小尖椒、仔姜调味即可。

    4、八度笋炒好垫底。

    特点：

    麻辣可口、鲜香滑嫩。