主料：

   卤猪耳250克。

   辅料：

   美人椒65克、韭菜花45克。

   调料：

   盐4克、味精4克、豆瓣6克、黄油4克、料酒3克、红油15克。

   制作方法：

   1、将猪耳朵处理干净。

   2、用卤水卤制断生，改刀成片。

   3、锅内加入少许葱油，下豆瓣炒香，再放入猪耳朵、美人椒一起翻炒，加入盐、味精、料酒，下韭菜花。

   4、起锅时候淋红油即可。

   特点：

   咸鲜微辣，口感脆爽。