主料：

    玉米粒65克、生鱼丁250克

    辅料：泡菜250克

    调料：

    盐3克、味精6克、鸡精4克、白糖2克、盐蛋黄65克、干辣椒8克、花椒8克、生姜片10克，生粉40克、色拉油200克。

    制作方法：

    1、先将玉米粒氽水，裹上生粉备用。

    2、锅内烧油6至7成倒入玉米粒炸至酥香起锅。

    3、锅内下入少许色拉油,倒入盐蛋黄炒至翻沙，倒放炸好的玉米粒，放入适量的盐、味精、鸡精、白糖炸匀起锅装盘。

    4、将生雨丁码味上浆，烧3至4成油将生鱼丁滑熟备用。

    5、锅内下色拉油，将干辣椒、花椒、生姜片炒香，倒入滑好的
生鱼丁、泡菜丁翻炒调味即可。

    特点：

    玉米酥香，鱼丁滑爽，造型美观。