去年我省蔬菜、粮食、副食等各种产品抽检合格率都有所提高，但腐竹、酱油、蜜饯等合格率仍不高。这是昨日11部门共同在食品安全信息会上公布的。
　　近日，相关部门对以往发现问题较多的食品品种进行了突击检查，腐竹、豆油皮、粉丝等二氧化硫残留检测合格率仅为78%。酱油氨基酸态氮监测，蜜饯类食品的色素、防腐剂、甜味剂监测合格率也都是78%。

　　昨日，省食安办负责人提醒市民，腐竹等食品上残留的二氧化硫，一定要清洗完全、煮熟煮透才能被清除，打年货时要留意包装是否完整无损，是否有“QS”（食品质量安全）标识。

　　最好把肉类、奶类、蛋类等容易腐坏的食物存放在4℃以下的冰箱内。用来吃火锅的鱼、肉等食物应切成薄片；牛丸、肉丸等则应剁或切开至中心部位；贝壳的外壳须洗擦干净，至少在清水中浸养半天以上。