核心提示

　　随着中秋节的结束，市场上火热了近一个月的季节性食品——— 月饼也随之退出了市场，经西安市相关部门统计，今年剩余的月饼约占总量的5%至10%。于是，不少居民发出这样的疑问，卖剩的月饼流向了哪里？

　　巧克力月饼、翡翠月饼、麻薯月饼……细心的市民发现，今年市场上可供挑选的月饼品种特别多，不仅价格不太高，销售情况也是出奇地好，部分品牌的月饼甚至出现了脱销，这在往年几乎是不可能发生的现象。记者从西安市商业贸易局了解到，今年西安的月饼销售额大约在2.2亿元，比去年多出了2千万元，月饼的剩余量也大大下降，大约是总量的5%至10%之间。“除了月饼产品质量提高外，最主要的改变是今年月饼普遍‘瘦身’，没有往年附带有其他礼品的豪华包装月饼，推出了大量经济实惠的月饼，深受老百姓的欢迎”。西安市商贸局服务业指导处一位负责人解释说。据介绍，他们对今年月饼市场检查情况来看，85%以上的月饼都是由正规厂商生产，都符合《月饼强制性国家标准》等标准规定。另外，市场上的月饼包装都趋于经济实惠，很多月饼都采用了纸制包装，取代以往的铁盒包装，包装盒中没有混装其他礼品。所以今年的月饼价格特别适中，最高价位也只有近600元，最低价位的散装月饼1.6元，大部分礼盒月饼价位在200元左右。

中秋过后，月饼出路成难题

　　中秋当天月饼半价仍没人买

　　9月25日和26日两天，记者走访了西安各大商场、超市、酒店，实地了解市场上月饼销售情况。9月25日，中秋节，西安含光路某大型超市，尽管散装月饼处挂着显眼的“半价”价格牌，但购买的人还是寥寥无几；在另一家商场里，一款标价为388元的“鲍翅王”月饼售价仅50元，还是很少有人问津。部分品牌月饼已经开始“买一赠一”活动，随处可见营业员不停卖力推销：“买吧，这款月饼最好，买两盒才100元。”可是，消费者问价之后，都摇摇头离去。尽管如此，还是有部分品牌的月饼“逆势而行”坚持不降价，“才不凑这个热闹，月饼卖不完，还能退回厂商”，某品牌的促销人员说道。据了解，月饼是节日性很强的食品，几乎不会有人在节后买月饼，所以节前10天是销售的高峰期，越是靠近中秋节，月饼销售量就会下降，因此商家想尽办法要在节前将月饼销售出去，否则损失严重。

　　刚过完节　月饼一夜间“蒸发”

　　果然，昨日，记者再次来到前一天走访的商场超市发现，所有的月饼几乎在一夜之间全体“蒸发”，早已不见了踪影。卖剩下的月饼流向了哪里呢？

　　西门外某超市食品科一位杨姓负责人道出了原委，月饼是一种时令食物，过了节气立即就冷了下来。因此大多数商场都会采用代销方式，事先都与厂家有约，以销售量定进货量，剩货可以退还。所以，生产厂家是剩余月饼的归宿之地。相对而言，各大酒店则显得轻松多了。记者了解到，西安市十几家中高档酒店，月饼销量都比较稳定，基本上没有存货。由于很多酒店在半年前已开始对市场进行分析预测，并结合去年的市场反馈确定产量，同时，会通过各方渠道四处促销，争取节前基本售完。对剩下的极少月饼则一般在临近中秋前，以内部处理的方式作为福利发给员工。

　　自曝内幕

　　没法处理了就卖给农民当饲料

　　一年一度的月饼销售大战宣告结束。尽管月饼厂商越来越精明，节后大量滞销的情况比较少见。但不可否认的是，仍有不少厂商手中积有存货。而这些过季的月饼一大处理方式就是被低价收购。

　　节后市场：有滞销就有收购

　　昨日，记者询问了西安30余家月饼销售厂商。对于“是否还有卖剩下的月饼时”，大部分厂商表示“早已卖完。”但是当记者以某食品加工厂身份提出“准备收购一些过季月饼”时，大概有十余家厂商或多或少都仍有库存月饼，对进一步接洽表示了兴趣。

　　有三家厂商表示撤架月饼数据正在统计中，可以过两天再联系。西安市北郊一厂商销售人员对于收购表示出了较大的兴趣“收购价多少钱一斤？你能要多少？”并且强调“你的价钱不合适我们就不卖了。”

　　而西安市一知名月饼厂商营销部门的工作人员则表示“每年都会和定点收购的厂商和单位接洽”。如果确实想收购的话，则“首先应是正规注册的厂家，能说明月饼的明确流向以作备案，因为卫生防疫部门会对月饼回收进行抽检。”

　　厂商心声：可惜也要大甩卖

　　昨日下午，西安市城内一食品公司的王经理说，今年公司滞销3万余块月饼。打算以1元钱1块在节后继续销售。

　　王经理称：“所有包装都要拆掉，包括月饼盒内的塑料包装。还要签订一份协议。”这样的做法，王经理也有自己的考虑：“第一，月饼的保质期还有三四天，没有包装就无法再次出售；第二，包装上是我们的商标，被收购后如果发生什么不可预料的结果，不能让厂家来承担这个责任。”而签订协议是为了大概了解被收购后的具体流向。

　　对于记者问道“这样做会不会太可惜了？”王经理说：“没办法，如果不这样处理，再过一阵儿就只能联系郊县的农民，卖给他们当饲料。”

　　记者调查

　　卖剩的月饼三大流向

　　由于酒店、小食品作坊每年的月饼产量较小，不存在大量月饼滞销无法处理的问题。而对于各大商场超市返回厂家的月饼，几乎所有被访厂家的人员都声称，如果给员工发完福利后剩余量极小，则当垃圾倒掉；如果量稍多，就低价卖给市郊的饲养厂或者直接销毁。

　　惯用之举：福利馈赠员工

　　西安市北郊某知名食品生产厂家销售部工作人员称，如果有少量的月饼没有卖出去，厂里会把月饼当作国庆节福利发给员工。

　　该食品厂家位于含光路一家专卖店的店员小刘说，除了中秋节本来就发放的福利月饼外，公司会在中秋节当天将卖剩的月饼发给员工，由于节日并没有过去，大家对这种形式表示接受。

　　点评：这倒是个好办法，但好像有点硬摊派之嫌，不知道他们的员工平常吃腻了没有，其实也可以送到福利院去让孤儿当早点吃。

　　下下策：被低价收购

　　对于降价销售剩下的，又在保质期内的月饼，厂家一般会选择低价出售给市郊的饲养厂。

　　据西点行业业内人士陈立标透露，在保质期内的月饼馅料挖出，二次加工成其他糕点，在一些生产食品的小厂家是公开的秘密。但用这种方式做出的糕点，口味上和新鲜馅料还是略有区别的。

　　针对月饼馅料二次回收利用，在采访中所有厂家都表示不会这样做。西安春花食品厂经理石东生说，馅料的保质期一般在15个月左右，从技术上来讲，只要馅料不涨袋并处于保质期内，来年可以继续使用，但现今市场馅料的价格并不是太高，这样做人工成本更高，不如重新买新料。但他不否认一些黑作坊有用过期馅料生产其他产品的可能。

　　点评：咱又不是美食家，就是吃了过期馅包的点心也铁定尝不出来，希望黑心老板千万别为了一点点私心坑害咱普通市民啊。

　　无奈之举：集中销毁

　　如果超过保质期仍然没有办法处理的月饼，西门外人人乐超市办公室刘姓工作人员表示，他们会将其销毁或倒掉。

　　咸宁路某食品生产厂家工作人员称，他们卖剩下的过期月饼会集中到一起，将外包装撕掉后打碎，集中让垃圾车拉走，但具体拉到哪里的垃圾厂，该工作人员称应该是位于白鹿塬附近的垃圾场。

　　点评：要是真能把过期月饼集中销毁的场景让市民看见，我们明年吃月饼就放心了！

　　质监表态

　　不定期检查月饼厂商

　　对于月饼是否可以在节后被收购，西安市质量技术监督局工作人员表示“国家在这方面并无明确规定。但过期变质的，则坚决不允许再次出售。”该工作人员强调，月饼的国家标准中关于馅料方面，有明确规定“不能使用回收馅料”。因而“这些月饼被收购后的去向是值得注意的，在保质期内继续出售是允许的，做成动物饲料也是允许的，但如果再次加工成其他糕点是不合适的。”

　　对此，食品行业比较集中的西安市质量技术监督局雁塔分局和碑林分局稽查工作人员表示，他们会根据国家的相关规定，不定期对生产月饼的食品厂商进行检查。