在我们这个食文化非常悠久且博大精深的国家，又传出特大喜讯：2006年餐饮业零售额达到10345.5亿元，比2005年净增1400多亿元，增长16.4％，连续16年增长率保持在10％以上。而且有关专家据此指出，我国正迎来一个餐饮业大发展的时期，市场潜力巨大，前景非常广阔。

　　对这巨大的成就，我是十二分地相信。对这非常广阔的前景，我也是十二分地相信。不过，我也想知道这几个问题。
　　
　　一是在这巨大的成就里对资源的损耗如何，特别是对珍稀动植物的耗损如何。世人深知，我们不但会吃，到了食不厌精的境界，同时什么也敢吃，拼死都要吃河豚。所以越珍稀的东西都越要弄来吃，越能吃上珍稀东西其酒店越有档次，食者越富有越阔气。然而，正因如此，我们善吃敢吃的负面影响也越来越突出，越来越为世人尤其是外国人所诟病。譬如，食鱼翅被誉为中华文化的奇芭。可是国际环保组织美国野生救援协会主席史帝文·特伦德对我们这个鱼翅消费大国表示深深的忧虑：“作为世界主要鱼翅消费大国，这种非理性的公众消费行为将非常不利于保护数量已经急剧减少的全球鲨鱼种群。”岂止是鱼翅，还有虎胆熊掌等野味不也是为我们所津津乐道地吃掉吗？
　　
　　二是在这巨大的成就里浪费多少。我们生活在一个很讲脸面的国度，也非常地好客。这在食文化上表现得尤为突出。我们吃酒席，不是以吃完为标准，而是以吃剩为准则。剩得越多越心安理得，越心满意足。因此，哪怕几个人，也要点满满的一桌菜。好像不如此，就丢了面子。所以，一桌酒席吃下来便有大量的剩菜，甚至有的菜连筷子动都没有动，都倒进了泔水缸。不知，这倒进泔水缸的东西一年有多少？不要吃出了这大的经济效益，浪费是可以忽略不计的。
　　
　　三是在这巨大的成就里公款吃喝多少，其它不正当的吃喝有多少。尽管对公款吃喝我国一直在禁止，但是公款吃喝之风日盛。2007年3月11日人民网上在《崔琳：为限制公款吃喝提出四点建议》的报道里披露：“据资料显示，我国一年公款吃喝至少在2000亿元以上。”2006年10月号的《瞭望》杂志披露2004年我国公款吃喝为3700亿元。而2006年则高达6000亿元。还有其它的不正当吃喝。这所谓的不正当吃喝，是指一些单位、老板为了某种利益而宴请国家公务人员。比如为了承包某项工程而宴请相关国家公务人员等。我想，可能数额也不会太小。
　　
　　因此，我建议在弄清楚这3个问题后，再向公众报告我们餐饮业的丰功伟绩好吗？我们的餐饮中没有了这3个问题后，再兴高采烈地告诉人们餐饮业的丰功伟绩好吗？若不然，这样的丰功伟绩越大，无论对我们的物质文明建设，还是精神文明建设，都不是很有利的。我们不能以牺牲某些极其重要的东西，盲目地追求餐饮业的发展，而且津津乐道于我们餐饮业的所谓大丰收。