随着北京奥运日益临近，京城西餐厨师培训正在紧锣密鼓中进行。北京市西餐业协会秘书长徐斌二十八日接受记者采访时表示，按照请进来、走出去的方式，预计到二00八年，北京将培训西餐高级厨师一万余人。

    徐斌透露，北京市西餐业协会未来两年将开展餐饮系列培训，请西餐的鼻祖法国以及美国的高级西餐师来京讲授菜品制作、辅料使用、餐饮管理等，并从十一月开始，每期组织二十名厨师赴国外进行西餐培训，第一站是美国底特律，以后陆续到法国、意大利等国家学习。她表示，通过不断交流，将国外先进的管理模式、理念、技术引进北京，使西餐的厨技和服务达到国际标准。

　　徐斌介绍说，北京西餐业的概念包括除中餐以外的所有各国风味，涵盖了美国、法国、意大利、日本、韩国、泰国等二十几个国家的菜系。预计奥运会期间，来京的国内外游客将达到七八百万人。“目前北京拥有的西餐厅仅三千多家，北京市场对西餐的需求将会非常大，西餐业今后会迎来了一个大发展时期。”

　　徐斌称，北京西餐业协会除了每年举办一期西餐文化节，将西餐的广大从业者聚集起来，进行一次厨艺比拼外，还准备通过管理者培训、行业讨论会、高端厨艺讲座等形式，为奥运西餐选拔精湛厨师，储备优秀人才。“我们的最终目标就是希望在奥运会期间，让每一位来北京的客人感受到宾至如归。”