主料:鸡蛋

    辅料:枸杞.水

    调料:麻油.盐.鸡精

    做法:

    1)鸡蛋打在碗里,搅拌成蛋液.加水.撇去表面的浮沫.
  
    2)加盐,鸡精调匀.枸杞用麻油拌匀.
 
    3)盖上盖子,蒸10分钟(或至8成熟),把枸杞撒在鸡蛋上面蒸熟即可.

 
    PS:
 
    怎么才能蒸好鸡蛋的秘籍:

    1)鸡蛋不是越多越好,多了蒸出来的口感会比较硬,不够滑嫩.一般一个鸡蛋小半碗水蒸出来绝对没问题的(至少是不会出差错

    2)加在里面的水要用温偏冷的水,不要用热水.

    3)如果有筛子,最好把蛋液过筛,这样能保证鸡蛋羹的细腻度.

    4)鸡精不要加太多,过多反而会夺走鸡蛋本身的鲜味.

    5)蒸的时候加个盖子(最好带透气的孔),防止滴落的水蒸气在鸡蛋上面形成蜂窝.

    6)另外可以用枸杞在上面点上自己喜欢的图案,养胃又样眼吧