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开学啦!营养午餐儿童吃什么

时间 : 2017年10月08日 10:58 来源 : 网友整理
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 现代生活节奏快,爸爸妈妈工作忙,因此有的午餐比较马虎,营养搭配不合理;这里,向介绍一些营养全面、简单易做的儿童午餐食谱大全,年轻的爸爸妈妈可以试着做做看,希望你的孩子喜欢吃。

 
五谷杂粮营养饭
 
主料大米 (300克)辅料燕麦片 (适量)小米 (适量)豌豆 (适量)胡萝卜 (适量)玉米 (适量)土豆 (适量)五花肉 (1小块)厨具电压力锅
 
配料:燕麦片、小米、玉米、土豆、胡萝卜。
 
配料:五花肉、豌豆。
 
豌豆洗净,玉米剥下颗粒,土豆、胡萝卜去皮切成小丁。
 
五花肉洗净切成小条放入锅中,小火煸出油份至表面金黄。
 
加入少许生抽上色。
 
大米、小米、燕麦混合,淘洗干净,先加入平时煮饭的水量,再加入玉米、土豆、胡萝卜。(如果先全部加在一起,视觉上会影响清水的用量,淘好米后按平时煮饭的口感添加清水就可以了)
 
 加入煸香的五花肉,调入1茶勺的食盐,搅拌均匀。
 
确保锅体外面和底部无水,放入压力煲。
 
煮好以后撒上适量葱花轻轻拌匀即可。
 
营养丰富、色彩也很艳丽。
 
红烧碎肉
 
原料:五花肉50克、姜1片、老抽适量、红糖少许、大豆油适量。
 
做法
 
1)将五花肉切成碎块,将油加热放红糖炒,炒至糖变色加碎肉。
 
2)再炒片刻后,加水、姜片和老抽、转小火煮至肉烂即可。
 
五花肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
 
柠檬土豆
 
原料:土豆50克、鸡毛菜2棵、柠檬半个、盐、白糖各少许。
 
做法
 
1)将土豆洗净后,入锅煮到酥烂,切成粒。
 
2)将土豆粒和鸡毛菜段装盘,淋上柠檬汁,加一点盐和白糖,略拌一下即可。
 
柠檬土豆中每100克土豆含64毫克的磷,营养学更认为,炎炎夏日,幼儿应多吃新鲜蔬菜。
 
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冬瓜球肉丸
 
原料:冬瓜50克、肉末20克、香菇1个、盐、姜末、生抽、香油各少许。
 
做法
 
1)将冬瓜削皮剜成冬瓜球。
 
2)将香菇洗净,切成碎末后与肉末以及盐、姜末拌匀成肉馅,揉成小肉丸。
 
3)将冬瓜和肉丸子放到盘子里,上锅蒸熟后,滴一滴生抽、1滴香油调味即可。
 
冬瓜含有丰富的的蛋白质、碳水化合物、维生素以及矿质元素等营养成分。
 
研究表明,冬瓜维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素及尼克酸含量较高,具防治癌症效果的维生素B1,在冬瓜子中含量相当丰富;矿质元素有钾、钠、钙、铁、锌、铜、磷、硒等8种,其中含钾量显著高于含钠量,属典型的高钾低钠型蔬菜,对需进食低钠盐食物的肾脏病、高血压、浮肿病患者大有益处,其中元素硒还具有抗癌等多种功能;含有除色氨酸外的8种人体必需氨基酸,谷氨酸和天门冬氨酸含量较高,还含有鸟氨酸和Y-氨基丁酸以及儿童特需的组氨酸;冬瓜不含脂肪,膳食纤维高达0.8%,营养丰富而且结构合理,营养质量指数计算表明,冬瓜为有益健康的优质食物。
 
香椿芽拌豆腐
 
原料:香椿芽、豆腐、精盐、香油各适量。
 
做法
 
1)选嫩香椿芽洗净后用开水焯5分钟,挤干水后切成细末待用。
 
2)热锅加入适量香油,放入豆腐,小炒十分钟。
 
3)最后将香椿芽末倒入锅中,与豆腐拌均匀后起锅成盘即可。
 
香椿芽含香椿素等挥发性芳香族有机物,可健脾开胃,增加食欲。中医学上香椿芽海具有清热利湿、利尿解毒之功效,是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。此外香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等,有助于增强机体免疫功能,并有润滑肌肤的作用。
 
豆腐营养极高,含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。
 
豆腐为补益清热养生食品,常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实,豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外,对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角),在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇,是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素,对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能,豆腐中的甾固醇、豆甾醇,均是抑癌的有效成分。
 
猪肝丸子
 
原料:猪肝15克、面包粉15克、葱头15克、鸡蛋液15克、西红柿15克、色拉油15克、番茄酱少许、淀粉8克。
 
做法
 
1)将猪肝洗净,剁成泥,葱头切碎同放一碗内,和面包粉、鸡蛋液、淀粉拌匀成馅。
 
2)炒锅置火上,放油烧热,把肝泥馅挤成丸子,下入锅内煎熟。
 
3)将切碎的西红柿和番茄酱下入锅内炒至半糊状,倒在丸子上即可。
 
猪肝具有刺激肝细胞生长和促进肝细胞DNA合成的作用。猪肝适宜气血虚弱,面色萎黄,缺铁性贫血者食用;适宜肝血不足所致的视物模糊不清,夜盲.眼干燥症,小儿麻疹病后角膜软化症,内外翳障等眼病者食用;适宜癌症患者及放疗、化疗后食用。
 
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