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豆筋烧肉

时间 : 2017年08月24日 10:07 来源 : 网友整理
类型:热菜 口味:咸鲜味 做法:烧 主要材料:畜肉类 产地:成都

豆筋烧肉简介

豆筋烧肉,热菜,咸鲜味型。特点:色红亮、味鲜浓,肉耙而不腻。烹制法:煵、烧。此菜佐酒下饭皆宜。

豆筋烧肉详细做法

豆筋烧肉的原料:

猪肉、化猪油、葱、姜、酱油、干豆筋、盐、五香料、汤

豆筋烧肉的制作方法:

1、将五花肉刮洗干净,切成2厘米见方的块。

2、干豆筋用水泡软和,对开后切成3.5厘米长的节子,再用开水煮一下捞起。

3、姜拍松、葱切段,待用。

4、锅内放猪油烧至五成熟时,放肉下锅煵干水汽,除去血腥味。

5、放盐、酱油、香料、姜、葱、汤,烧开后,用小火烧约1小时。

6、再将豆筋放下同烧至肉耙即成。

操作要领:酱油提色,切勿过量;烧肉时汤要一次性放足。

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