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家常红烧豆腐

时间 : 2017年08月24日 10:07 来源 : 网友整理
类型:热菜 口味:家常味 做法:烧 主要材料:谷豆类 产地:成都

家常红烧豆腐简介

家常红烧豆腐,热菜,家常味型。特点:色泽红亮,麻辣适口,家常味浓。烹制法:烧。

家常红烧豆腐详细做法

川味家常红烧豆腐的做法:

1、豆腐切成2.5厘米见方的块,入淡盐开水中沮透,捞出沥干水。

2、葱白、蒜苗洗净切成马耳节;郫县豆瓣剁细。

3、锅内菜油烧至七成热时,下豆瓣炒至色红断生,掺鲜汤,加盐、酱油、豆腐、蒜苗烧开入味。

4、加味精,勾浓芡,至收汁起锅装盘,撒上花椒粉即成。

操作要领:豆腐大小要切匀;用中火烧至入味;芡要捆紧;油要亮出。

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