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椒麻腰片

时间 : 2017年08月24日 10:07 来源 : 网友整理
类型:冷菜 口味:椒麻味 做法:拌 主要材料:内脏类 产地:成都

椒麻腰片简介

椒麻腰片,冷菜,椒麻味型。特点:脆嫩爽滑,咸鲜椒麻辛香。烹制法:烫、拌。

椒麻腰片详细做法

川味椒麻腰片的做法:

1、猪腰洗净,去尽腰臊、油皮。

2、将猪腰片成薄片,入沸汤锅中烫断生捞出晾冷。

3、小白菜心洗净沮断生,捞起沥干,用盐拌味,入盘垫底。

4、上面最后放腰片,淋上椒麻味汁即成。

操作要领:腰片成形要匀,烫至断生;花椒要选用优质大红袍花椒,使成菜麻香。

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