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黄腊丁汤

时间 : 2017年08月24日 10:07 来源 : 网友整理
类型:半汤菜 口味:咸鲜味 做法:煮 主要材料:水产类 产地:成都

黄腊丁汤简介

黄腊丁汤,半汤菜,咸鲜味型。特点:汤汁乳白,肉质细嫩,咸鲜味美。烹制法:炸、煮。

黄腊丁汤详细做法

1、黄腊丁经剖杀治净。冬笋、水发冬菇切成片,出水后捞出沥干。火腿切成片。

2、锅内化猪油烧至七成热时,下黄腊丁炸至紧皮捞起。

3、滗去余油,下姜微炒,掺奶汤烧开,放鱼、冬笋、冬菇熬煮五分钟,下火腿片、盐、胡椒粉、味精再煮几分钟,捞出姜块,舀入汤篮即成。

操作要领:黄腊丁选个头均匀者治净;注意火候熬煮至熟软,鲜香入味则可。

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