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白菜烧芋头

时间 : 2017年08月24日 10:07 来源 : 网友整理
类型:半汤菜 口味:咸鲜味 做法:烧 主要材料:蔬菜类 产地:成都

白菜烧芋头简介

白菜烧芋头,半汤菜,咸鲜味型。特点:白绿相间,质耙软鲜嫩,味咸鲜适口。烹制法;炸、烧。

白菜烧芋头详细做法

川味白菜烧芋头的做法:

1、选型小均匀的芋头,泡入水中刮去粗皮洗净;小白菜取心洗净。

2、锅内化猪油烧至四成热时,下芋头用小火炸软至熟捞出。

3、滗去余油,掺奶汤,放入芋头,加盐、味精、胡椒粉烧至芋头耙软入味,放入小白菜烧断生,加入化鸡油推匀,撒入葱花舀入汤碗内即成。

操作要领:应选小而均匀的芋头,若芋头型大要切块烹制;烧时要用奶汤,烧至耙软入味,忌用水豆粉。

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