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虎皮羊肠

时间 : 2017年08月24日 10:06 来源 : 网友整理
类型:热菜 口味:咸鲜味 做法:炒 主要材料:内脏类 产地:成都

虎皮羊肠简介

虎皮羊肠,热菜,咸鲜味型。特点:色如虎皮,软略脆,咸鲜而香。烹制法:炸、炒。

虎皮羊肠详细做法

川味虎皮羊肠的做法:

1、熟羊肥肠切成段,用盐、酱油、花椒水渍入味,用水豆粉拌匀。

2、锅内菜油烧至七成热时,下肥肠炸至呈黄色时,捞出沥干油。

3、滗去余油,下蒜片、姜片、葱段炒香,下水发木耳、肥肠合炒,烹入滋汁,淋香油簸匀即成。

操作要领:羊肠要洗净煮至熟耙;滋汁不宜多、不宜浓,以能上味为度(本菜图片仅供示意)。

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