欢迎来到四川饮食网 美食菜谱 频道

青椒肉丝

时间 : 2017年08月24日 10:06 来源 : 网友整理
类型:热菜 口味:咸鲜味 做法:炒 主要材料:畜肉类 产地:成都

青椒肉丝简介

青椒肉丝,热菜,咸鲜味型。特点:菜色透绿,新鲜味美,香胜于辣。烹制法:炒、煸。青椒富含微量元素,和高蛋白的肉类相搭配,是一道美味而且极具营养的菜肴,川菜常见菜式。

青椒肉丝详细做法

青椒肉丝的原料:

瘦猪肉、青椒、混合油、盐、酱油、水豆粉、甜酱、汤

青椒肉丝的做法:

1、青椒去蒂去籽切成粗丝;瘦猪肉切成二粗丝。

2、炒锅置旺火上,先煸辣椒丝(煸时放点盐),煸热铲起(不宜煸干)。

3、将锅洗净再置旺火上,放入混合油,随即在碗内把酱油、水豆粉及汤对成滋汁。

4、油烧至七成热时,用盐、水豆粉拌匀肉丝,下锅炒散籽;立即放甜酱炒匀肉丝,再下青椒炒转起锅即成。

操作要领:若用新出不久的青椒,炒肉丝时就不宜加甜酱;二次炒制时动作要快。

相关文章
  • 酸辣脑花

    酸辣脑花

    酸辣脑花,汤菜,酸辣味型。特点:细嫩滑爽,酸辣鲜香。烹制法:煮。

    更新:2017年08月24日
  • 灯笼鸡

    灯笼鸡

    灯笼鸡,热菜,家常味型。特点:色红形整,肉质细糯,微辣鲜美。烹制法:蒸。此菜现为老成都公馆菜的招牌之一。

    更新:2017年08月24日
  • 毛牛肉

    毛牛肉

    冷菜,五香味型。特点:色如琥珀,松软化渣,醇香味美。烹制法:煮、收。此菜不是“牦牛”的肉,而是经烹制起“毛”的牛肉。因烹制工艺复杂,一般家庭和餐馆都不做此菜。

    更新:2017年08月24日
  • 如意蛋卷

    如意蛋卷

    如意蛋卷,热菜,咸鲜味型。特点:形色美观,质细嫩爽口,味咸鲜醇香。烹制法:蒸。

    更新:2017年08月24日