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软炸冬笋

时间 : 2017年08月24日 10:04 来源 : 网友整理
类型:热菜 口味:椒盐味 做法:炸 主要材料:蔬菜类 产地:成都

软炸冬笋简介

软炸冬笋,热菜,椒盐味型。特点:色泽金黄,香酥脆嫩,味鲜爽口。烹制法:软炸。

软炸冬笋详细做法

1、听装冬笋改象牙条,入锅加鲜汤、调料烧上味捞出。

2、沥干水气,扑上干豆粉,裹以蛋清豆粉,入油锅分两次炸至色黄、皮酥,起锅装条盘淋香油,配椒盐碟即成。

操作要领:扑粉要均匀,裹蛋清豆粉要厚薄一致;油炸两次,第一次炸进皮,第二次炸起色、皮酥。

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