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响铃海参

时间 : 2017年08月24日 10:03 来源 : 网友整理
类型:热菜 口味:荔枝味 做法:烩 主要材料:水产类 产地:成都

响铃海参简介

响铃海参,热菜,荔枝味型。特点:色泽金黄,软糯脆香。烹制法:炸、烩。

响铃海参详细做法

水发海参改斧楞片,熟火腿、冬菇、冬笋改片。取炒锅,加好汤,下主、辅料,下荔枝味调料,勾芡,装二汤碗待用。取抄手,下油锅炸至外酥内熟,起锅盛大窝盘。上桌时,将海参滋汁淋入盘内即成。

操作要领:抄手包馅(肉馅内加荸荠粒)时,形象要好,炸制后才像“响铃”;炸抄手时,油温以六成为好;滋汁要适量,勾薄芡。

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