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桃酥鱼卷

时间 : 2017年08月24日 10:03 来源 : 网友整理
类型:热菜 口味:椒盐味 做法:炸 主要材料:水产类 产地:成都

桃酥鱼卷简介

桃酥鱼卷,热菜,椒盐味型。特点:色泽金黄,质地酥脆嫩爽,咸鲜麻香,配糖醋生菜食之,风味别具。烹制法:炸。

桃酥鱼卷详细做法

1、鲜鱼肉洗净,去皮,去尽骨刺,片成薄片,用盐、料酒、姜、葱腌渍入味后搌干水,抹上一层蛋清豆粉,放入两瓣去皮的核桃仁,卷成卷,粘上一层面包粉。

2、入五成热的油锅中炸皮酥内熟呈金黄色时捞起,沥干油后装盘,淋香油,撒上椒盐,配糖醋生菜入席。

操作要领:鱼卷要长短粗细一致,卷紧粘牢。

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