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糖醋蜇卷

时间 : 2017年08月24日 10:02 来源 : 网友整理
类型:冷菜 口味:糖醋味 做法:汆 主要材料:水产类 产地:成都

糖醋蜇卷简介

糖醋蜇卷,冷菜,糖醋味型。特点:质地脆爽,甜酸纯正,美味可口。烹制法:汆。

糖醋蜇卷详细做法

优质海蜇皮除尽紫皮、沙质,改成4厘米宽的长条,横切一字花刀(切4/5,留1/5);

再改成块,入开水锅中氽一下立即捞出,用凉开水漂起。食用时捞出,沥干水分,装盘;淋上糖醋味汁即成。

操作要领:蜇皮沙质要除尽;氽制时火候要掌握好。

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