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干煸冬笋

时间 : 2017年08月24日 10:02 来源 : 网友整理
类型:热菜 口味:咸鲜味 做法:煸 主要材料:蔬菜类 产地:成都

干煸冬笋简介

干煸冬笋,热菜,咸鲜味型。特点:色泽淡黄,清香鲜美,脆嫩爽口,烹制法:干煸。

干煸冬笋详细做法

1、冬笋切成长4厘米、粗8毫米的条(亦可切片);猪瘦肉、芽菜剁碎。

2、锅内化猪油烧至六成热时,下冬笋微炸呈浅黄色时捞出。

3、锅内滗去余油,放入肉粒炒散籽至酥香,下冬笋、盐、醪糟汁、酱油、味精边炒边加,煸至冬笋表面起皱时,放芽菜末炒干水分,淋香油簸转起锅即成。

操作要领:冬笋选料要鲜嫩;芽菜要淘净,去尽老梗。

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