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椒盐肉糕

时间 : 2017年08月24日 10:01 来源 : 网友整理
类型:热菜 口味:椒盐味 做法:炸 主要材料:畜肉类 产地:成都

椒盐肉糕简介

椒盐肉糕,热菜,椒盐味型。特点:色泽金黄,内嫩外香,咀嚼味长。烹制法:蒸、炸。

椒盐肉糕详细做法

1、取猪瘦肉、猪肥膘剁茸,加蛋清、胡椒、盐等拌匀,入蒸盘内抹平,入笼蒸熟。

2、取出晾冷后改6厘米长、3厘米宽、0.4厘米厚的块,扑于豆粉。

3、入旺油锅炸成金黄色,捞出盛于条盘,配以生菜、椒盐即可。

操作要领:制糕时水分、配料应适量;肉糕须冷透后才能改刀。

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