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椒盐豆腐糕

时间 : 2017年08月24日 10:00 来源 : 网友整理
类型:热菜 口味:椒盐味 做法:炸 主要材料:谷豆类 产地:成都

椒盐豆腐糕简介

椒盐豆腐糕,热菜,椒盐味型。特点:色泽金黄,皮酥里嫩,咸鲜酥香。烹制法:蒸、炸。

椒盐豆腐糕详细做法

1、嫩豆腐切去皮搅泥,加肉糁制成豆腐糁,入平盘抹平。

2、上笼蒸熟后改长方块,裹蛋清豆粉后粘干细豆粉,入油锅炸至金黄色,捞起装盘,配椒盐味碟即成。

操作要领:蒸豆腐糕时谨视火候,勿蒸泡;炸制时分2次,头次进皮,2次出色起酥。

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