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炸蒸肉

时间 : 2017年08月24日 10:00 来源 : 网友整理
类型:热菜 口味:椒盐味 做法:炸 主要材料:畜肉类 产地:成都

炸蒸肉简介

炸蒸肉,热菜,椒盐味型。特点:内耙外酥,黄绿兼有,肥而不腻,香酥适口。烹制法:蒸、酥炸。

炸蒸肉详细做法

1、选猪保肋肉洗净,切6厘米长、4.5厘米宽、0.4厘米厚的片,拌调料定碗。

2、嫩豌豆拌味后铺于肉上,入笼蒸耙,取出。将豌豆装另碗,复入笼馏起。

3、肉稍冷后裹一层干豆粉或面包粉,入油锅中炸呈深黄色捞起,盛于条盘中部。两头分装豌豆、白糖、椒盐即成。

操作要领:炸蒸肉时油温不宜太高,时间也不能太长。

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