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荔枝鱿鱼卷

时间 : 2017年08月24日 10:00 来源 : 网友整理
类型:热菜 口味:荔枝味 做法:炒 主要材料:水产类 产地:成都

荔枝鱿鱼卷简介

荔枝鱿鱼卷,热菜,荔枝味型。特点:色泽棕红,成形美观,荔枝味浓,柔软带韧。烹制法:炒。

荔枝鱿鱼卷详细做法

选优质水发整形鱿鱼去头,用水洗净,先切成长4.5厘米、宽3.5厘米的片,再用正反刀剞成荔枝花纹。

葱白切马耳朵形,玉兰片撕小,豌豆尖洗净,泡辣椒段口。炙锅、旺火,热油,下鱿鱼、葱白,炒至翻花成卷时,烹荔枝味芡汁,迅速翻簸起锅,盛条盘即成。

操作要领:鱿鱼要剞得深浅一致;滋汁不宜多。

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